Ingredientes
- 5 patatas grandes
- 300 gr de encurtidos variados: aceitunas verdes y negras, cebollitas, ajos, pimientos, alcaparrón, maiz baby, pepinillos.
- 1 diente de ajo
- Orégano seco
- Pimienta negra molida
- Vinagre o zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua y sal
Mientras, hacer la vinagreta moliendo el ajo en el mortero, con un poco de sal. Añadir 3 ó 4 cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pimienta negra y orégano seco. Agitar con un tenedor para que queden todos los sabores ligados.
Colocar las patatas ya hechas en un cuenco grande y añadir los encurtidos escurridos. Regar con el aliño, remover con cuidado y deja enfriar antes de servir.
Fuente : El Delantal Verde