Receta fácil...
Ensalada de Patatas y Encurtidos
Hola bloguer@s hoy os dejo una Receta que he visto en el magnífico blog El Delantal Verde, y que me ha parecido ideal para preparar en los días que no tenemos tiempo para nada de nada...rápida, fácil y muy nutritiva.
Ingredientes
- 5 patatas grandes
- 300 gr de encurtidos variados: aceitunas verdes y negras, cebollitas, ajos, pimientos, alcaparrón, maiz baby, pepinillos.
- 1 diente de ajo
- Orégano seco
- Pimienta negra molida
- Vinagre o zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua y sal
Elaboración
Pelar las patatas o limpiarlas con la piel para eliminar cualquier resto de tierra. Cortar en trozos gruesos y cocer al vapor unos 10 minutos, a fuego vivo, hasta que estén blandas. Mantener la olla tapada para aprovechar mejor el calor.
Mientras, hacer la vinagreta moliendo el ajo en el mortero, con un poco de sal. Añadir 3 ó 4 cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pimienta negra y orégano seco. Agitar con un tenedor para que queden todos los sabores ligados.
Colocar las patatas ya hechas en un cuenco grande y añadir los encurtidos escurridos. Regar con el aliño, remover con cuidado y deja enfriar antes de servir.
Mientras, hacer la vinagreta moliendo el ajo en el mortero, con un poco de sal. Añadir 3 ó 4 cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pimienta negra y orégano seco. Agitar con un tenedor para que queden todos los sabores ligados.
Colocar las patatas ya hechas en un cuenco grande y añadir los encurtidos escurridos. Regar con el aliño, remover con cuidado y deja enfriar antes de servir.
Fuente : El Delantal Verde
Foto : El Delantal Verde
