Elle empezó su carrera como modelo en 1982 y apareció en portadas como Elle, Vogue, Harper's Bazaar, Time Magazine, GQ... En su faceta como actriz ha protagonizado películas como Batman y Robin con George Clooney y The Edge con Anthony Hopkins. Es embajadora mundial de UNICEF y RED, iniciativa conjunta con Bono y Bobby Shriver, para recaudar dinero y concienciar a la gente en la lucha contra el SIDA.
Salió en el famoso calendario Pirelli fotografiada por Terry Richardson y ha sustituído a Megan Fox en el papel de protagonista en la película Transformer: Dark of the Moon (tercera parte de la saga).