Para poder sobrellevar mejor las altas temperaturas de estos días de verano y si además queremos emular a los famosos más "cool"...en cuanto al tema de cócteles se refiere....hoy os recomiendo tomar buena nota de las recetas que cinco de los mejores chefs nos proponen para combatir el calor y la sed durante las próximas vacaciones.
Margarita con Pasión
Autor : Diego González (Eccola Kitchen Club)
Ingredientes
- 50 ml de Tequila Blanco (Herradura)
- 25 ml Cointreau
- 20 ml zumo de lima
- 5 ml sirope de fruta de la pasión
- 1 1/2 fruta de la pasión
- 1 dash (golpe) de esencia de vainilla
- azúcar de vainilla casero en polvo
- sirope de vainilla casero.
Preparación
- Preparar copa de martini y mojar borde de copa en sirope de vainilla.
- Escarchar en azúcar de vainilla en polvo y a continuación, perfumar la copa con esencia de vainilla.
- Introducir en la coctelera el resto de ingredientes y agitar enérgicamente. Vertir en copa usando colador.
- Decorar con una vaina de vainilla.
Autor : Darío Barrio de Dassa Bassa
Ingredientes- 4 cl ginebra
- 2 cl Blue curaçao
- 1 cl zumo de lima
- 1 cl zumo de limón
- 1 cl zumo de arándanos
- 1 cl jarabe de azúcar
- Arándanos frescos
- Hielo
Preparación
- Preparar una copa de Martini y poner los arándanos frescos en el borde de la copa abiertos por la mitad o pinchados en un palillo, en el resto del borde de la copa escarchar un poco de jarabe de azúcar.
- Mezclar en la coctelera todos los ingredientes y agitar enérgicamente. Servir con hielo picado.
Cóctel Black & Blue Bramble
Autor : Fran Camino de Sergi Arola
Ingredientes- 60 ml ginebra
- 30 ml zumo de limón
- 15 ml Khuri Mora
- 15 ml azúcar líquido
- 30 ml Pure Blackberries
- 30 ml Pure Blueberries
Preparación
- En una coctelera se mezcla la ginebra, el limón y el azúcar. Por otro lado se mezcla el licor y los purés.
- En un vaso se sirve la primera mezcla, se añade el hielo picado y, por último la segunda, mezcla.
- Servir bien frío en vaso bajo ancho, con hielo picado y decorar con una rodaja de limón y moras naturales.
Autor : Kiko Zeballos, chef de Virú
Ingredientes- 3 hielos
- 2 oz // 60 ml Pisco Acholado
- 3 oz // 90 ml Sirope de Fruta de la Pasión
- 1/4 oz // 7 ml Jarabe de Fruta de la Pasión
- 1/4 oz // 7 ml Clara de Huevo
- 2 gotas de amargo de angostura de naranja.
Preparación
- Poner los hielos en la coctelera y vertir el pisco acholado con el sirope de fruta de la pasión y el jarabe. Luego se incorpora la clara de huevo. Agitar durante unos 10 seg.
- Servir en una copa fría y verter las dos gotas de amargo de angostura de naranja sobre la espuma que dejará la bebida.
Cóctel An Special Man
Ingredientes- 60 ml de Tanqueray Ten
- 20 ml Parfait Amour
- 10 ml Dubonnet
- 30 ml zumo de limón
- 2 gotas de Orange Bitter
- 1 cucharada de semillas de cilantro.
Preparación
- Machacar las semillas en el fondo de la coctelera, añadir hielo y el resto de ingredientes, agitar y servir en copa de cóctel y decorar con una cereza o guinda roja.
Visto en : Telva Cocina
